CONSEILS DE PRÉPARATION
Afin de profiter pleinement de la qualité de vos thés et infusions, nous vous conseillons de respecter les différentes étapes de préparation.
Le dosage, la température de l'eau et le temps d'infusion auront toute leur importance.
- DOSAGE -
Pour retrouver toutes les saveurs désirées, inutile de trop charger vos filtres à thé; cela donnera au contraire des arrières goûts amers ou trop tanniques qui viendront gâcher votre infusion. Pour bien doser votre thé, nous vous conseillons 2 à 3 grammes de thé pour 20 cl.
Cela correspondra donc à 6 grammes pour un bol ou une théière de 50cl, et 12 grammes pour une théière de 1L.
Pour vous accompagner dans la mesure de votre thé, retrouvez sur notre site notre cuillère doseuse équivalente à 3 grammes de thé.
- TEMPÉRATURE DE L'EAU -
La température de l'eau que vous utilisez va avoir un rôle primordial dans la libération des parfums. Une eau trop chaude pourra rendre un thé amer alors qu'une eau trop froide ne libèrera pas suffisamment les parfums désirés. Nous vous conseillons pour cela :
Thé blanc : entre 70 et 75 °C
Thé vert : entre 75 et 80 °C
Thé noir : entre 90 et 95 °C
Wulong : entre 85 et 90 °C
Pu Er : entre 95 et 100 °c
Rooïbos et Infusions : entre 90 et 95 °C
Pour vous aider à atteindre le bon degré, vous pouvez utiliser une bouilloire tempéreuse ou bien un thermomètre
(disponibe sur notre site).
- TEMPS D'INFUSION -
La sensibilité au temps d'infusion varie d'un thé à l'autre. Alors qu'une tisane pourra infuser 10 minutes sans dégager aucun arrière goût, un thé vert pourra devenir amer au bout de 3 minutes seulement. Afin de vous aiguiller, vous pouvez retrouver toutes les indications sur nos sachets de thé. Les sabliers et minuteurs présents sur notre site vous permettront, eux, de chronométrer votre infusion en toute sécurité.
Thé blanc : 5 minutes
Thé vert japonais : 1,30 à 2 minutes
Thé vert : 2 à 3 minutes
Thé noir de Darjeeling : 3 minutes
Thé noir : 4 minutes
Wulong : 5 minutes
Rooïbos et Infusion gourmande : 5 minutes
Tisane : 5 à 10 minutes
N'oubliez pas de retirer votre filtre de l'infusion une fois le temps écoulé, sinon le thé continuera d'infuser.
